Tortilla de Calabacín

Buenas tardes! Qué tal va el fin de semana? Yo he estado muy bien, en casa de mis abuelos, en la piscina, sumergida en la lectura. Aquí tenéis una foto. Sigo pidiendo disculpas por la mala calidad. Todavía no he comprado la cámara, no tengo perdón! El bikini es de Énfasis, el sombrero de H&M, llevo reloj de Swatch rosa que ya os enseñé en otro post, y pulseras varias, todas regaladas (qué suerte! jeje)

Por la noche, me metí en la cocina a preparar la cena para la familia. Hice una receta muy sana y sencilla, que os dejo aquí por si queréis probarla. Tortilla de calabacines con jamón.

Ingredientes 2 personas:

1 Calabacín grande

Media Cebolla

Taquitos de Jamón Serrano

2 huevos

Aceite de oliva

Orégano

Sal

- Lavamos y cortamos el calabacín en rodajas muy finas, sin quitar la piel. Haceros a la idea, que es como una tortilla de patatas, pero mucho más ligera, ya que sustituímos las patatas por el calabacín. Ponemos un chorreoncito de aceite de oliva en una sartén, y cuando esté caliente, echamos el calabacín, añadimos sal y un poco de orégano, y rehogamos hasta que esté bien tierno. Apartamos en un recipiente.

- Cortamos la cebolla en juliana (a tiras), y en la misma sartén, pochamos hasta que esté tierna también. Apartamos en el mismo recipiente en el que hemos echado el calabacín.

- En la misma sartén, damos un golpe de calor a los taquitos de jamón, para que se doren, y los apartamos con el calabacín y la cebolla.

- Batimos los huevos, y los añadimos al recipiente con todos los ingredientes, empapándolo todo bien. No añadáis sal a los huevos, porque el jamón le dará a la receta el punto de sal que necesita.

- Por último, lo ponemos al fuego en la misma sartén utilizada, o en otra más antiadherente si lo preferís, para que no se pegue. Vamos dándole la vuelta como a una tortilla normal, hasta que cuaje bien y presentamos en un plato. Si véis que se empieza a quemar y por dentro sigue cruda, tapad la sartén con una tapadera para que cueza más rápido el huevo, y os quede perfecta.

Y ya está. A todos les encantó, así que os recomiendo que la hagáis. Triunfaréis seguro.
Un abrazo!